Conchiglioni Ripieni Di Carne Al Forno
I conchiglioni ripieni al forno sono un classico primo piatto di pasta al forno ripiena di carne padrone delle tavole imbandite delle feste. Una ricetta semplice e pronta in poche mosse, che concentra tutti i sapori della tradizione dei classici delle feste e che al tempo stesso riesce ad accontentare ogni generazione.
Conchiglioni Ripieni Di Carne Al Forno
Conchiglioni Ripieni Di Carne Al Forno super deliziosi. Questo primo piatto davvero molto facile da realizzare
Ingredienti
350 gr di conchiglioni
800 gr di carne macinata
800 ml di passata di pomodoro
400 gr di ricotta
350 gr di mozzarella
100 ml di vino bianco
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
q.b di Parmigiano
q.b di olio d'oliva
q.b di sale
Istruzioni
- Per preparare i conchiglioni ripieni al forno iniziate a preparare un tradizionale ragù. Tritate finemente sedano, carota e cipolla e ammorbidite il soffritto in un filo d'olio.
- Poi aggiungete la carne macinata (per me manzo e suino) e fatela rosolare mescolandola, per mantenere una grana completamente slegata. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol.
- Aggiungete la passata di pomodoro e il concentrato, salate, coprite, portate a bollore, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 45-60 minuti, avendo cura durante la cottura di verificare che il sugo non si asciughi completamente.A fine cottura prelevate la parte più corposa del ragù, aiutandovi con una schiumarola, e trasferitelo in una ciotola, aggiungete la ricotta e mescolate. Poi unite la mozzarella tagliata a cubetti e ben sgocciolata.
- Cuocete i conchiglioni per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolateli e metteteli in una ciotola, aggiungete un filo d'olio per non farli attaccare, poi prendetene uno alla volta e riempiteli con il ragù arricchito. Sporcate una pirofila con del sugo (quello senza ricotta rimasto in pentola) e sistemate i conchiglioni uno accanto all'altro. Quando avrete riempito la pirofila verificate se è necessario aggiungere ancora del ripieno, poi ricopriteli con il ragù rimasto in pentola e qualche pezzetto di mozzarella. Spolverizzate con del Parmigiano e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, negli ultimi minuti di cottura potete azionare anche il grill per dorare meglio la superficie.
Nutrition
Valori nutrizionali
Conchiglioni Ripieni Di Carne Al Forno
Quantità per porzione (1 (100g))
Calorie 351
Calorie derivate da grassi 9
% della quantità giornaliera*
Fat 1g2%
Grassi saturi 0.2g1%
Sodio 0.02mg0%
Carbohydrates 70g23%
Fiber 3g13%
Zucchero 3g3%
Proteine 14g28%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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