Finocchi Gratinati Con Salamini

Quella dei finocchi gratinati è una ricetta facilissima e che può essere modificata secondo il proprio gusto. Spesso la faccio con il prosciutto cotto al posto del salame, ma non avendolo, ho optato per quest’ultimo

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Preparazione 15

Cottura 35

Tempo totale 50

Portata antipasto, Contorno

Cucina Indiana

Porzioni porzioni

Calorie 211 kcal

Ingredienti

5 finocchi
150 gr salame cacciatore
400 ml panna fresca
1 cucchiaino di curcuma
1 bustina di zafferano in polvere
250 gr formaggio belga
50 gr mollica di pane
qb olio extravergine di oliva
qb sale e pepe

Istruzioni

Comincia la tua preparazione pulendo i finocchi eliminando le estremità e tagliandoli in 4 quarti.Porta a bollore una pentola d’acqua in cui avrai sciolto lo zafferano e la curcuma, aggiungi i finocchi e lessali per 10 minuti. Scolali e lasciali uin pò raffredare.
In un pentolino fai scaldare la panna fresca fino a portarla quasi a bollore; quindi, toglila dal fuoco e aggiungi il formaggio. Mescola e fallo sciogliere completamente poi frulla tutto con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiusta di sale e di pepe.
Fai scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio all’interno, quindi aggiungi la mollica di pane sbriciolata finemente. Tosta la mollica fino a quando avrà raggiunto un colore dorato, quindi trasferiscila in una ciotola e lasciala intiepidire.
Utilizzando un cutter da cucina o un coltello trita grossolanamente il salamino.
Preriscalda il forno a 200°.
Ungi una pirofila con poco olio quindi disponi allineati i tuoi finocchi, ricoprili con la salsa di formaggio, spolverizza con la mollica tostata e per ultimo con i pezzetti del salamino tagliuzzato in prcedenza.
Inforna per circa 20 minuti, finché la superfice risulterà ben gratinata.
Togli la pirofila dal forno, lascia stabilizzare per qualche minuto poi servi i tuoi finocchi gratinati ben caldi.