Ratatouille
Ratatouille
La ratatouille è un contorno di verdure miste di origine francese dal sapore ricco e mediterraneo, molto saporito e gustoso, provatelo!
Ingredienti
300 g Pomodorini
300 g Melanzane
550 g Peperoni di colore diverso
350 g Zucchine
150 g Cipolla bianca
1 spicchio Aglio
qb Olio extravergine d’oliva
qb Basilico
1 rametto Timo
1 foglia Alloro
1 cucchiaino Origano secco
1 rametto Rosmarino
q.b sale e pepe
Istruzioni
- Pulisci le verdure, elimina le estremità di melanzane e zucchine, rimuovi il picciolo, i semi e i filamenti bianchi interni dei peperoni; rimuovi la parte dura in corrispondenza dell’attaccatura dei pomodori al loro ramo, sbuccia aglio e cipolla.Lava tutti gli ortaggi sotto l’acqua corrente, asciugali e tagliali a dadini di circa 2-3 cm.
- In una padella scalda a fuoco dolce l’olio, uno spicchio d’aglio, il timo sfogliato l’alloro, l’origano il rametto di rosmarino e lascia rosolare.Dop qualche minuto, aggiungi la cipolla tritata e lasciala rosolare per 5 minuti, poi unisci i peperoni e lascia rosolare mescolando continuamente.Inserisci le zucchine e le melanzane e prosegui la cottura per qualche altro minuto, sempre mescolando. Infine metti in padella anche i pomodori.Aggiusta di sale, abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento e tegame coperto per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto e controllando che le verdure si ammorbidiscano senza perdere consistenza e senza asciugarsi troppo.
- Al termine della cottura spegni il fuoco, rimuovi l’aglio intero, l’alloro e il rosmarino, regola di sale e pepe, unisci il basilico spezzettato e dai un’ultima mescolata. servi e buon appetito.
Nutrition
Valori nutrizionali
Ratatouille
Quantità per porzione (1 (100g))
Calorie 72
Calorie derivate da grassi 51
% della quantità giornaliera*
Fat 5.63g9%
Grassi saturi 0.782g5%
Grassi polinsaturi 0.632g
Grasso monoinsaturo 4.027g
Sodio 0.5mg0%
Potassio 184mg5%
Carbohydrates 5.58g2%
Fiber 1.5g6%
Zucchero 2.44g3%
Proteine 0.79g2%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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